La Ditta CIOFFI VITO iniziò la propria attività nel 1929 con la commercializzazione dei prodotti agricoli e nell'anno 1952 con l'esportazione degli stessi verso l'Europa e gli Stati Uniti d'America.
Alla commercializzazione dei prodotti agricoli e alla loro esportazione seguì un'attività industriale.
Nell'anno 1985 a seguito della costruzione di un nuovo edificio avente una superficie complessiva di MQ 21.000 di cui 8.000 coperti, sito alla Contrada Torricelli n.1 di Cervinara, vi trasferì la propria sede e cominciò la conservazione dei prodotti mediante la surgelazione. Nell'anno 1995 la ditta si trasformò in CIOFFI VITO s.r.l. e nell'anno 2001 iniziò l'attività di lavorazione di puree di frutta con conservazione in asettico.
I prodotti lavorati e conservati sono: Castagne, Ciliegie, Amarene, Fragole, Albicocche, Pesche, Mele, Pere, Kiwi, Uva, Meloni, Zucche, Rape, ecc.
Tutti questi prodotti dopo la lavorazione e trasformazione sono destinate ad industrie dolciarie o gelaterie.
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